Temos sempre uma ideia certa do que queremos fazer, todos os dias:
abraçar o futuro.O chefe da família, o Sr. Giovanni, transmitiu-nos a coragem de inovar, e agora é esta a tradição que tentamos levar a frente como empresa. O Fazemos na condição que a nossa massa contenha não só o melhor recheio possível, mas o espírito vital que adicionamos ao preparar um jantar para os amigos.
Como fez o Sr. Giovanni, chamando quinze pessoas para o seu primeiro laboratório para preparar os tortellini, ainda hoje a qualidade dos nossos produtos está na criatividade, no sabor e nas mãos dos nossos colaboradores.
Para dar forma às nossas ideias, temos que repensar e atualizar continuamente os processos de produção, na maior parte dos casos, inventando máquinas que não existiam, a partir do projeto, até o preparo técnico. Temos muito orgulho nesta abordagem que nos torna únicos! Este método é um percurso sem pausas a caminho da excelência, que não é um ponto fixo de chegada, mas um estilo de vida e de trabalho, tornado possível pela incrível paixão que une todas as pessoas que trabalham - em qualquer papel - na nossa fábrica de massas.
Para criar produtos sempre mais próximos das exigências das pessoas, estamos sempre à escuta, famintos por conhecer opiniões e desejos de quem nos leva para a sua mesa. Isto obriga-nos a explorar diariamente novas opções de sabor.
Cada ingrediente que usamos, é submetido ao teste da prova, antes de ser preparado e cozido em produção. É um compromisso que respeitamos para garantir, em primeira lugar e em primeira pessoa, a qualidade dos nossos produtos.
Para garantir o frescor dos nossos produtos, tentamos reduzir ao mínimo o tempo que decorre desde a chegada à utilização dos ingredientes.
Ao efetuar o último controle do produto, antes de o encaminhar para o processo de pasteurização, é o gerente de cozimento, uma pessoa cuja tarefa é verificar como se comporta a massa durante e depois do cozimento. Recolhe uma pequena quantidade de massa das esteiras de transporte, cozinha e prova diretamente na sua mesa móvel. Depois desloca-se para a linha seguinte para controlar... uma viagem de etapas preciosas e saborosas!
